Autori: Pasquale, Anna e Armando
La Palomenta
Titolo: Cucinare con le erbe spontanee - Menu della biodiversità
Editore: L’ArgoLibro
Anno di pubblicazione: 2014
Copertina: a colori, cartoncino brossurato
Formato: 21x29
Coadiuvato dai giovani figli Anna e
Armando, Pasquale La Palomenta ci dona, in questa nuova opera, parte del suo
immenso bagaglio di conocenze legate alla natura, con particolare riferimento
all’utilizzo in cucina delle tantissime erbe spontanee cilentane.
Si parla e si scrive sempre più dell’assoluta
importanza di un’alimentazione sana ed equilibrata, ma ancora oggi la
stragrande maggioranza delle persone è convinta che siano “sani ed equilibrati”
i prodotti industriali di qualità superiore alla media. Complice – naturalmente
– la pubblicità, mangiamo in modo quasi pessimo e siamo convinti del contrario.
Ben vengano, quindi, opere come questa,
a ricordarci che nessuna “invenzione più o meno artificiale” può sostituirsi,
nel’alimentazione, ai prodotti naturali, senza che ne derivino conseguenze
negative a volte anche gravi.
Quello delle erbe spontanee, in
particolare, è un mondo affascinante che sembra ormai distante anni-luce da
noi, e invece pochi decenni ci separano dalla generazione dei nostri nonni, che
ne facevano un normalissimo uso quotidiano.
Se leggerete “Cucinare con le erbe
spontanee” consapevoli di questa verità, si aprirà davanti ai vostri occhi un’impressionante
ricchezza gastronomica, con centinaia di ricette che spaziano dall’antipasto al
dessert, e tutte semplici da realizzare.
L’invito degli autori, quindi, è a non
guardare più distrattamente – o addirittura con fastidio – i ciuffi d’erba che
accompagnano i frettolosi passi nelle zone di campagna; essi sono un patrimonio
da difendere e valorizzare, una vera e propria preziosa miniera per la nostra
salute. L’invito è a rallentare, a fermarsi, a prestare attenzione a questi prodotti
naturali in apparenza poco importanti.
La biodiversità evidenziata nel sottotitolo è il valore aggiunto di cui oggi abbiamo bisogno, se vogliamo davvero mangiare in modo sano, al di là di tutte le fuorvianti mode pubblicitarie.
